Por Rodrigo Barco

En lo que va del año Arequipa  ha sufrido muchos cambios. Uno de estos es su crecimiento en el sector gastronómico.

Desde la apertura de grandes  franquicias  hasta la inauguración de muchos  establecimientos  relacionados a nuestra cocina y otras.

Según informaciones del diario El Pueblo, en Arequipa se abrieron de 2 a 3 establecimientos por día en los meses de abril, mayo y junio  del 2011. Cafés, sangucherías, pizzerías, restaurantes de comida criolla o tradicional arequipeña, cebicherías, hasta restaurantes donde se practica la cocina molecular y otros tantos más…

Por lo que se podría decir que en esta ciudad encontramos de todo, sin nada que envidiar a Lima, la capital del Perú.

Esta situación representa una gran oportunidad para todos los jóvenes cocineros, una ocasión inmejorable para los estudiantes arequipeños e, incluso, para los de otras partes del Perú. Así que no descarten Arequipa, podría ser un buen destino para comenzar o continuar tu carrera de cocinero.