Ya sabemos quien es la Mejor Joven Pastelera de Mistura 2011. Gabriela Oshiro fue la ganadora con su semifrío de zapallo loche con crocante de maní por decisión unánime del jurado.

Gabriela, tras agradecer a Apega, afirmó que su intención fue innovar con la inclusión del zapallo loche como ingrediente, pero intentando mantener a la vez un estilo  tradicional.

Los finalistas que se disputaron el premio junto a la ganadora fueron Ricardo Siezar, con una tarta de suspiro a la limeña elaborada a base de sanqui, y Raquel Rentería, miembro del staff del Restaurante Puesto 33, con el postre “Fruttino 33”, que incluye lúcuma y suspiro a la limeña y que se vale del nitrógeno líquido.