Con ocasión del festival gastronómico “Sabe Perú”, realizado en el Mall Aventura Plaza del 12 al 13 de noviembre, los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros de La Libertad tuvieron la ocasión de dialogar con reconocidos chefs como Daniel Manrique (Segundo Muelle), José del Castillo (Cebichería ”La Red”), y Gabriela Oshiro (Mejor joven pastelera de Mistura 2011) en un gran conversatorio que fue conducido por Mariano Valderrama, vicepresidente ejecutivo de Apega.

Se trató de la novena edición de este foro que antes se ha realizado con sonado éxito en diversas ciudades del país incluyendo, Arequipa, Chiclayo, Huancayo, Lima Cercado y el cono norte de la capital. La cita en Trujillo fue el sábado 12 de noviembre y desde la una de la tarde más de ciento veinte estudiantes se dieron cita en el Cinemark del Mall Aventura Plaza.

Se trata de una iniciativa de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y que cuenta con el apoyo de Alicorp Gran Cocina, empresa que viene colaborando con el proyecto “Herederos de la Cocina Peruana” desde el 2010. ¿El objetivo? pues comprometer a las nuevas generaciones con la tarea de consolidar el boom de la gastronomía peruana, pero de una manera consciente, respetando la identidad cultural y defendiendo la biodiversidad.