Toda Latinoamérica en Mistura. Los más influyentes cocineros de este lado del continente se reunieron en nuestro país, y difundieron las conclusiones de su primera reunión. Liderados por Álex Atala, cocineros de la talla de Gastón Acurio, Sumito Estévez, Pedro Miguel Schiaffino y Narda Lépes, compartieron las ideas de su nueva comunidad de chefs latinoamericanos. “Los latinos tenemos mucho [...]
Ferran Adrià: “La creatividad es no copiar”
El gran Ferran Adrià dio una Charla Magistral hoy en Mistura. “La cocina como lenguaje” fue una clase sobre la discusión entre la creatividad y la tradición, los fundamentos de la cocina y su experiencia como líder de El Bulli. El Salón de la Creatividad estaba repleto para escuchar al maestro. Adrià explicó que cocinar está más [...]
Massimo Bottura: “Nunca dejemos de plantar”
El reconocido cocinero italiano Massimo Bottura dio la hora en el Salón de la Creatividad. Con su presentación en Mistura, “We would never stop planting”, el chef de Osteria Francescana, el número 4 del mundo, mostró cómo el trato directo con los productores, la gastronomía sostenible y el uso de productos orgánicos son parte esencial [...]
Concurso interescuelas ya tiene finalistas
Duelo de ollas y cucharones. Este sábado 20 se realizó la semifinal del concurso Interescuelas de Mistura. Nueve equipos de diferentes institutos presentaron lo mejor de su repertorio para asegurar un espacio en la gran final. Los grupos, conformado por tres alumnos, presentaron menúes inspirados en la cocina tradicional peruana, donde destacaron la creatividad y el [...]
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¡Gracias Tarapoto!
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Escuela Pachacutec abre filial en Arequipa
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Herederos en Tarapoto
- Teatro a fuego lento
- Apega y Alicorp preparan el mejor concurso para ti
- Gracias Trujillo
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Luis Arévalo: “Nuevos caminos de la cocina nikkei”
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Víctor Gutiérrez: “Dulce y salado. Reflexión y debate”
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Sumito Estevez: “Búsqueda de criterios unificadores. El caso de Venezuela gastronómica”
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Grande Jesús, el Mejor Cocinero Joven del 2011
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alex lazo(tarapoto): yo creo q ambos son importantes en una cocina, jus...
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edwin huaman arreita abancay: no solo son charlas si no tambien conoser como pie...
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