Seguimos rayando. Con un efusivo recibimiento “Herederos de la Cocina Peruana” llegó a Huancayo y dio  inicio a su sexto encuentro con 400 estudiantes de cocina de institutos locales y provincias aledañas; el foro se realizó en el marco del VI Encuentro de Profesionales en Gastronomía que organiza el instituto Continental. Héctor Solís, chef ejecutivo del [...]

Continua leyendo

Ferrán Adriá, el cocinero español que los estudiantes de cocina de todo el mundo admiran y al que seguirían con los ojos cerrados y a pie juntillas,  sigue maravillado por el boom gastronómico peruano. En una reciente entrevista con el diario Montañés, el genio de El Bulli se da tiempo para ventilar el milagro peruano [...]

Continua leyendo