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Rafael Piqueras: “La paciencia como elemento principal de la cocción”

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Rafael Piqueras: “La paciencia como elemento principal de la cocción”

Sin Comentarios 17 septiembre 2011

Una demostración a fuego lento. Este 16 de setiembre, Rafael Piqueras, chef principal de Maras Restaurante, compartió con los asistentes su filosofía de la cocina de sensaciones. En el Salón de la Creatividad de Mistura, Piqueras presentó una careta de ternera y puré de pallares y un sashimi de atún con una granizada de aceite de oliva. [...]

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Estudiantes de cocina y jóvenes cocineros serán protagonistas en Mistura

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Estudiantes de cocina y jóvenes cocineros serán protagonistas en Mistura

12 Comentarios 29 agosto 2010

Atención estudiantes de cocina. En la  inauguración el 7 de septiembre  queremos contar con la presencia de unos 300 estudiantes de chaqueta blanca de instituciones que estén afiliados a Apega. Ese mismo día la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) organizará un megaencuentro en el Gran Salón de la Creatividad a las 5:00 pm. Consagrados chefs como Rafael Piqueras, [...]

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